Guia do Viajante do Tempo para Amsterdã na Era de Ouro Holandesa, 1660

Você acabou de materializar numa rua estreita de paralelepípedos ao lado de um canal tão parado que espelha o céu. O ar te atinge — um coquetel complexo de sal marinho, pão fresco, fumaça de tabaco e algo inconfundivelmente de peixe. Bem-vindo a Amsterdã em 1660, a cidade mais rica do mundo. Um lugar onde um único bulbo de tulipa já foi vendido por mais do que uma casa, onde uma empresa privada comanda uma marinha maior do que a maioria das nações, e onde Rembrandt van Rijn pinta obras-primas enquanto se afoga em dívidas.

Você escolheu um momento fascinante. A República Holandesa está no absoluto auge de sua Era de Ouro. Esta pequena e alagada nação de apenas dois milhões de pessoas domina de alguma forma o comércio global, financia a melhor arte do mundo e pratica um nível de tolerância religiosa que só será igualado dois séculos depois. Vamos garantir que você sobreviva tempo suficiente para apreciar tudo isso.

O Que Vestir

Primeiro as prioridades — você precisa se misturar. A moda em Amsterdã em 1660 é um estudo em contradições. Os holandeses são os comerciantes mais ricos da Europa, mas sua fé calvinista condena exibições extravagantes. O resultado? Roupas caras que parecem deliberadamente sombrias.

Para os homens, você vai querer um gibão de lã escura (jaqueta ajustada) sobre uma camisa de linho branca com uma gola larga e plana chamada "gola de pedra de moinho". Calças que chegam logo abaixo do joelho, meias escuras e sapatos de couro com fivelas discretas. Um chapéu de feltro de aba larga é essencial. Pense nisso como riqueza disfarçada — aquele tecido preto simples custa uma fortuna porque o corante é incrivelmente caro.

Para as mulheres, um corpete escuro sobre uma camisola de linho, uma saia comprida em preto ou azul-marinho e uma touca branca cobrindo a maior parte do cabelo. Mulheres casadas usam a touca de forma diferente das solteiras, então preste atenção ou você vai enviar sinais confusos. Um avental não é sinal de servilidade aqui — é roupa do dia a dia para mulheres de todas as classes.

Um acessório fundamental para todos: uma bolsinha ou algibeira. Carteiristas estão em absolutamente todo lugar, especialmente perto do porto e da Praça Dam.

Como se Locomover

Amsterdã é construída sobre a água, e o anel de canais que você vê sendo construído agora — o Herengracht, o Keizersgracht e o Prinsengracht — vai se tornar eventualmente um Patrimônio Mundial da UNESCO. Por ora, fazem parte de um ambicioso projeto de expansão urbana que está transformando pântanos em imóveis de alto valor.

Andar a pé é sua principal forma de transporte. O centro da cidade é compacto e você pode atravessá-lo em uns vinte minutos. Mas tome cuidado com os passos — as ruas estão escorregadias com tripas de peixe, esterco de cavalo e o que as pessoas jogaram pelas janelas esta manhã. Os tamancos de madeira (klompen) são populares por uma razão.

Para distâncias maiores, você pode contratar um barquinho para percorrer os canais. Custa aproximadamente dois stuivers — mais ou menos o que um trabalhador ganha em quinze minutos. Carroças puxadas por cavalos circulam pelas ruas, mas são mais para mercadorias do que para passageiros. A trekschuit (barcaça a cavalo pelos canais) conecta Amsterdã a outras cidades holandesas num horário surpreendentemente pontual. Os holandeses inventaram o conceito de horários de transporte público e têm um orgulho inexplicável disso.

Dinheiro e Comércio

Você chegou à capital financeira do mundo. O Banco de Câmbio de Amsterdã (Wisselbank), fundado em 1609, praticamente inventou o sistema bancário moderno. A Bolsa de Valores de Amsterdã, a primeira do mundo, negocia ações da Companhia das Índias Orientais Holandesas (VOC) — a primeira empresa de capital aberto da história.

A moeda é o florim (gulden), dividido em 20 stuivers. Um trabalhador qualificado ganha cerca de 2 a 3 florins por dia. Uma refeição decente numa taverna custa em torno de 6 a 8 stuivers. Uma noite de hospedagem numa estalagem sai por volta de 1 florim.

Aqui vai sua dica de sobrevivência financeira: evite qualquer pessoa que lhe ofereça bulbos de tulipa como investimento. Sim, a grande Mania das Tulipas entrou em colapso há mais de vinte anos, mas o furor especulativo ainda fervilha nessa cidade. Os holandeses apostam em qualquer coisa — rotas marítimas, pesca de arenque, futuros de grãos. Se alguém numa casa de café começar a explicar uma oportunidade "garantida", vire as costas e vá embora.

O Que Comer

A cozinha holandesa em 1660 é... prática. A mentalidade calvinista se estende à cozinha. Mas não desanime — há coisas genuinamente boas para comer, se você souber onde procurar.

O café da manhã é pão com manteiga e queijo, acompanhado de cerveja. Sim, cerveja no café da manhã. A água não é segura, e os holandeses ainda não adotaram plenamente o chá ou o café (embora as casas de café estejam começando a aparecer).

O almoço (a refeição principal, servida ao meio-dia) pode ser hutspot — um ensopado farto de carne, cenoura, cebola e pastinaca. Você também vai encontrar erwtensoep, uma sopa espessa de ervilha-partida com linguiça defumada que é praticamente uma refeição num único prato. O arenque fresco (nieuwe haring) é vendido por ambulantes — incline a cabeça para trás, segure o peixe pelo rabo e baixe-o pela garganta. Esta é a técnica correta. Os locais vão te julgar se você usar garfo.

O jantar é mais leve — pão, queijo, talvez um pouco de carne fria. Os holandeses comem uma quantidade assombrosa de queijo. O Gouda e o Edam estão em todo lugar, e são significativamente melhores do que qualquer coisa que você provavelmente já provou no século XXI.

Para uma guloseima, procure oliebollen — bolinhos de massa frita polvilhados com açúcar. O comércio de especiarias faz com que canela, noz-moscada e pimenta-do-reino sejam mais acessíveis aqui do que em quase qualquer lugar da Europa, e elas aparecem em bolos e biscoitos. Os speculaas (biscoitos amanteigados com especiarias) são viciantes.

Para beber: A cerveja continua sendo a bebida padrão, mas o jenever (ancestral da gim) está ganhando popularidade. É mais doce e maltado do que a gim moderna. O vinho existe, mas é caro — é importado da França ou do Reno. E fique de olho nas novas casas de café que estão surgindo — elas vão se tornar as redes sociais do século XVII.

A Cena Social

Amsterdã em 1660 é sem dúvida a cidade mais tolerante da Europa, o que é um critério baixo, mas ainda assim notável. Judeus expulsos da Espanha e de Portugal construíram aqui uma comunidade próspera. Huguenotes franceses, puritanos ingleses e várias seitas protestantes encontram refúgio. O acordo é simples: adore como quiser, apenas não o faça de forma muito pública. Os cultos católicos acontecem em "igrejas escondidas" (schuilkerken) — prédios que parecem casas ou armazéns por fora, mas contêm igrejas completas por dentro. Todo mundo sabe que estão lá. Ninguém as invade. É um arranjo muito holandês.

A cidade é espantosamente cosmopolita. Caminhe pelo bairro portuário e você ouvirá holandês, português, alemão, iídiche, malaio e línguas que você não conseguirá identificar. Marinheiros da Indonésia, comerciantes do Império Otomano, estudiosos de toda a Europa — todos passam por Amsterdã.

As mulheres aqui gozam de mais direitos do que na maioria da Europa. Mulheres holandesas podem possuir propriedades, administrar negócios e comparecer à Justiça. Entre em qualquer loja e há uma boa chance de que uma mulher a esteja gerenciando. Isso choca os visitantes da França e da Inglaterra, o que diz mais sobre a França e a Inglaterra do que sobre os Países Baixos.

O Que Ver

A Praça Dam — O coração da cidade. O novo Paço Municipal (Stadhuis) está em construção e se tornará o maior edifício administrativo da Europa. Está sendo erguido sobre exatamente 13.659 estacas de madeira fincadas no solo pantanoso. Os holandeses não fazem nada pela metade.

O Ateliê de Rembrandt — O grande pintor mora na Jodenbreestraat (hoje Museu Casa de Rembrandt). Ele está com problemas financeiros no momento — declarou insolvência em 1656 — mas ainda produz obras extraordinárias. Se você conseguir entrar em seu ateliê, vai testemunhar o gênio em ação. Leve dinheiro; ele pode te vender algo.

O Porto — Mais de 2 mil navios passam pelo porto de Amsterdã anualmente. Embarcações da VOC chegam carregadas de especiarias, seda, porcelana e chá da Ásia. Os estaleiros são uma maravilha de eficiência industrial, capazes de montar um navio em questão de dias usando peças padronizadas.

O Waag (Casa dos Pesos) na Nieuwmarkt — Onde as mercadorias são pesadas oficialmente para o comércio. Os andares superiores abrigam salas de corporações de ofício, incluindo a Guilda dos Cirurgiões, onde acontecem as aulas de anatomia. Rembrandt pintou uma dessas em "A Lição de Anatomia do Dr. Tulp".

Perigos e Avisos

Amsterdã é relativamente segura para uma cidade do século XVII, mas o "relativamente" aqui carrega muito peso.

Doenças são seu maior inimigo. A peste aparece periodicamente, e um surto grave ocorreu há apenas alguns anos. Varíola, tifo e disenteria são ameaças constantes. Mantenha-se limpo (os holandeses são obcecados com limpeza para os padrões da época), beba cerveja em vez de água e evite qualquer pessoa com febre.

A criminalidade se concentra no bairro portuário, especialmente à noite. Marinheiros com os bolsos cheios de salário atraem ladrões, vigaristas e gente pior. A região do Zeedijk é particularmente perigosa depois do escurecer.

A lei é severa. Um roubo pode te custar uma mão. Crimes graves levam à execução pública na Praça Dam. O sistema judiciário holandês inclui a tortura como técnica investigativa padrão. Não quebre nenhuma lei.

Discrição religiosa — Apesar da tolerância, há limites. Não insulte o calvinismo publicamente. Não faça troça da Igreja Reformada. A tolerância é pragmática, não ideológica, e tem fronteiras.

Canais — As pessoas caem neles a toda hora, especialmente depois de uma noite na taverna. Um número alarmante de afogamentos acontece todo ano. Cuidado com os passos nas pontes — não há corrimões.

Uma Última Coisa

Você está de pé no que os historiadores chamarão de a primeira economia moderna do mundo. Capitalismo, especulação, comércio global, banco central, imprensa livre, pluralismo religioso — tudo está sendo inventado aqui, agora, por comerciantes e marinheiros num delta pantanoso que não tem nenhum motivo para ser uma potência mundial.

Aproveite o arenque. Pule as tulipas. E se um pintor chamado Vermeer lhe oferecer uma pequena tela de uma moça com um lenço azul na cabeça, compre. Confie em mim nisso.