ज़ांज़ीबार में समय यात्री का मार्गदर्शिका - 1880
अपनी मादक समृद्धि के शिखर पर ज़ांज़ीबार में जीवित रहें, जहाँ अरब सुल्तान राज करते हैं, लौंग की खुशबू हवा में घुली है, और एक ही मानसून में भाग्य बन जाते हैं।
आप एक पत्थर की घाट पर धाऊ (dhow) से उतरते हैं जिसने पाँच सदियों की मानसूनी नमक सोख ली है। गर्मी आपको गीले कंबल की तरह लपेट लेती है - उमस भरी, घनी, लौंग, दालचीनी और किसी और चीज़ की अचूक खुशबू लिए हुए, जिसे आप बाद में सूखती शार्क की पूँछ के रूप में पहचानेंगे। स्वागत है ज़ांज़ीबार में, 1880 में। आप तीन महाद्वीपों के चौराहे पर द्वीप के इतिहास के सबसे मुनाफेदार दशक में आए हैं।
आप कहाँ (और कब) हैं
उंगुजा (Unguja) का द्वीप - जिसे यूरोपीय लोग ज़ांज़ीबार कहते हैं - पूर्वी अफ्रीकी तट से 40 किलोमीटर दूर है। 1880 में यह सुल्तान बरगश बिन सैद (Sultan Barghash bin Said) के अधीन ओमानी सल्तनत के अफ्रीकी डोमेन की राजधानी है, जो काहिरा से केपटाउन के बीच शायद सबसे शक्तिशाली शासक है। स्टोन टाउन (Stone Town) की आबादी लगभग 80,000 है: ओमानी अरब, स्वाहिली व्यापारी, भारतीय वित्तपोषक, यूरोपीय कौंसल, पूर्व में दासता झेल चुके अफ्रीकी, और बीच में तमाम लोगों का एक घूमता-फिरता मिश्रण।
अंग्रेजों ने तकनीकी रूप से सुल्तान पर दास व्यापार समाप्त करने का दबाव डाला है - बाजार 1873 में बंद हुए - लेकिन आप जल्दी नोटिस करेंगे कि प्रवर्तन... लचीला है। असली पैसा अब लौंग से आता है, और ज़ांज़ीबार दुनिया की तीन-चौथाई आपूर्ति करता है। हर बागान मालिक अधिक पेड़ लगाने की दौड़ में है, और द्वीप साल भर क्रिसमस के खाने जैसी खुशबू देता है।
क्या पहनें
विक्टोरियाई भव्यता को समय मशीन में ही छोड़ आइए। उमस इसे घंटों में बर्बाद कर देगी।
पुरुषों के लिए: स्थानीय ओमानी शैली अपनाएँ - एक लंबा सफेद kanzu (रोब) और कढ़ाईदार kofia (टोपी)। अगर व्यापारी वर्ग में घुलना है, तो शाम के समारोहों के लिए bisht (लबादा) जोड़ें। अमीर लोग रेशम पहनते हैं; आप बाज़ार में भारतीय व्यापारियों से अच्छा कपास लेकर काम चला सकते हैं।
महिलाओं के लिए: एक kanga - रंगीन छपा हुआ कपड़ा जो शरीर पर लपेटा जाता है - दिन के लिए उपयुक्त है। औपचारिक अवसरों पर, धनी स्वाहिली और अरब महिलाएँ derra नामक विस्तृत रेशमी पोशाकें पहनती हैं, जिन पर अक्सर सोने की कढ़ाई होती है। स्टोन टाउन की संकरी गलियों में चलते समय सिर ढकें। अगर आप यूरोपीय हैं, तो विनम्र विक्टोरियाई पोशाक की बाध्यता यहाँ शिथिल है, लेकिन धूप से बचाव शालीनता से ज़्यादा ज़रूरी है।
सभी के लिए: किले के पास चर्मकारों से सैंडल बनवाएँ। बंद जूते इस जलवायु में सड़ जाएंगे। स्वीकार कर लें कि आप हर कपड़े में पसीना बहाएंगे।
क्या खाएँ
ज़ांज़ीबार का व्यंजन वह जगह है जहाँ अफ्रीका, अरब और भारत एक थाली पर टकराते हैं।
नाश्ता: mandazi से शुरुआत करें - इलायची और नारियल के दूध से सुगंधित तले हुए आटे के त्रिकोण। इनके साथ छोटे पीतल के कपों में परोसी kahawa (मसाला कॉफी) लें। बंदरगाह के पास के ठेले वाले सबसे अच्छा बेचते हैं, भोर से शुरू होता है।
दोपहर का भोजन: किसी रसोई की दुकान में जाएँ और pilau का ऑर्डर करें - साबुत मसालों (जीरा, इलायची, दालचीनी) के साथ पका चावल, जिसमें आमतौर पर मटन या चिकन होता है। बोहरा भारतीय समुदाय कुछ बेहतरीन खाने की दुकानें चलाता है। हल्के विकल्प के लिए mchuzi wa samaki - नारियल करी सॉस में मछली - हर जगह मिलती है।
रात का खाना: अगर आप किसी अरब घराने का निमंत्रण पा सकें, तो majlis (दरबार) शैली के भोजन के लिए तैयार रहें - साझा थालियों के इर्दगिर्द गद्दों पर बैठकर। आपको biryani (स्थानीय शैली में भारतीय संस्करण से ज़्यादा लौंग होती है), भुना बकरा, और विस्तृत फलों की थाली मिलेगी। केवल दाहिने हाथ से खाएँ; बाएँ हाथ का उपयोग... अन्य कामों के लिए है।
स्ट्रीट फूड: सूर्यास्त पर जलमार्ग के पास ठेले वाले mishkaki (ग्रिल किए हुए मांस के सींख), urojo (आलू और क्रिस्प के साथ एक तीखा सूप), और vitumbua (मीठे चावल के पैनकेक) बेचते हैं। मिठाई में halwa - घी, चीनी और गुलाबजल से बना एक गाढ़ा, जेली जैसा मिष्ठान - सबसे प्रतिष्ठित उपहार है। हर घर में नानी का अपना नुस्खा है।
पेय: ताज़ा नारियल पानी हर जगह है। अरबी कॉफी का बोलबाला है, जो गाढ़ी और मसालेदार परोसी जाती है। शराब मौजूद है - यूरोपीय व्यापारियों के अपने क्लब हैं - लेकिन मुस्लिम समाज में सार्वजनिक रूप से शराब पीना बहुत निंदनीय है।
वे रीति-रिवाज़ जो आपकी जान बचाएंगे
अभिवादन में समय लगता है। अभिवादन को कभी जल्दी में न करें। स्वाहिली का Hujambo? Sijambo. Habari gani? Nzuri sana का आदान-प्रदान कई मिनट तक चल सकता है, जिसमें स्वास्थ्य, परिवार, व्यापार, मौसम और आपकी यात्रा के बारे में पूछा जाता है। इसे छोटा करना आपको असभ्य और अविश्वसनीय बताता है।
व्यापार धीरे-धीरे होता है। पहले चाय के बिना कुछ नहीं होता। सौदेबाज़ी घंटों नहीं, दिनों में होती है। भारतीय उधार देते हैं; अरब नकद चाहते हैं; यूरोपीय अनुबंध चाहते हैं। जानें कि आप किससे व्यवहार कर रहे हैं।
सुल्तान का वचन कानून है। बरगश बिन सैद द्वीप को आधुनिक बना रहे हैं - नया महल बना रहे हैं, बिजली लगा रहे हैं, अफ्रीका की पहली सार्वजनिक परिवहन व्यवस्था बना रहे हैं - लेकिन वे कोई विरोध नहीं सहते। उनके Baluchi (अब पाकिस्तान के क्षेत्र से आए भाड़े के सैनिक) रक्षक त्वरित न्याय से व्यवस्था बनाए रखते हैं।
धार्मिक पालन गंभीर है। द्वीप की दर्जनों मस्जिदों से दिन में पाँच बार अज़ान गूँजती है। नमाज़ के समय व्यापार रुक जाता है। रमज़ान में दिन के उजाले में सार्वजनिक रूप से खाएँ-पिएँ नहीं। शुक्रवार पवित्र दिन है - दोपहर तक बाज़ार बंद हो जाते हैं।
नक्काशीदार दरवाज़े मायने रखते हैं। स्टोन टाउन के प्रसिद्ध नक्काशीदार लकड़ी के दरवाज़े केवल सजावट नहीं हैं - वे उनके मालिक की सामाजिक स्थिति बताते हैं। नुकीले पीतल की कीलें मूल रूप से हाथी के हमले से बचाने के लिए थीं (भारत से आयातित एक प्रतिष्ठा का प्रतीक)। ज़ंजीरें घर की मेहमाननवाज़ी दर्शाती हैं। जब तक आपका निमंत्रण न हो, दरवाज़े के ऊपर छोटी नक्काशीदार तलवार वाले दरवाज़े पर न दस्तक दें।
खतरे
बीमारी। मलेरिया स्थानिक है। अगर आप क्विनीन के बिना आए हैं, तो तुरंत ब्रिटिश कौंसुलेट जाएँ - वे "संकटग्रस्त यूरोपीयों" के लिए आपूर्ति रखते हैं। मौसमी हैजे के प्रकोप होते हैं। किसी भी परिस्थिति में बिना उबला पानी न पिएँ, और धूप में रखे फलों से बचें।
हीट स्ट्रोक। "मसाला द्वीप" लगभग भूमध्य रेखा पर है। सुबह जल्दी और देर दोपहर काम करें। दोपहर की siesta (आराम) आलस्य नहीं; यह जीवन रक्षा है।
रास्ता भटकना। स्टोन टाउन की गलियाँ जानबूझकर भूलभुलैया जैसी हैं - मूल रूप से हमलावरों को भ्रमित करने के लिए बनाई गई। अपने पहले सप्ताह के लिए एक गाइड रखें। मुख्य स्थल हैं हाउस ऑफ वंडर्स (सुल्तान का नया महल जिसमें बिजली की रोशनी और लिफ्ट है), पुराना किला, और जलमार्ग।
राजनीति। जर्मन, ब्रिटिश और फ्रांसीसी हित मंडरा रहे हैं। दस साल के भीतर, यह द्वीप ब्रिटिश संरक्षित राज्य बन जाएगा। फिलहाल, सतह के नीचे तनाव उबलता रहता है। उत्तराधिकार की राजनीति में मत पड़ें - बरगश ने अपने प्रतिद्वंद्वियों को क्रूरता से ख़त्म किया है, और उनके भाई इंतज़ार में हैं।
काला पक्ष। दास व्यापार "आधिकारिक रूप से" बंद हो सकता है, लेकिन आप इसकी विरासत हर जगह देखेंगे। लौंग के बागान बंधुआ मज़दूरी पर चलते हैं जो नाम के अलावा हर मायने में दासता ही है। अगर यह आपको परेशान करता है (करना चाहिए), तो आप जो देख रहे हैं उसे दर्ज करने के अलावा आप कुछ खास नहीं कर सकते।
क्या देखें
हाउस ऑफ वंडर्स (Beit al-Ajaib)। बरगश का नया औपचारिक महल पूर्वी अफ्रीका की सबसे आधुनिक इमारत है। बिजली की रोशनी। एक लिफ्ट। घड़ी की मीनारें। यह दर्शाता है कि ज़ांज़ीबार कोई पिछड़ा हुआ स्थान नहीं है - यह अरब खाड़ी के किसी भी बंदरगाह का प्रतिद्वंद्वी है।
पुराना अरब किला। ओमानियों द्वारा 1699 में एक पुर्तगाली चैपल के ऊपर बना यह किला अब हथियारों के बाज़ार, एक कारागार और फाँसी की जगह के रूप में काम करता है। फाँसी सार्वजनिक होती है। उपस्थिति अपेक्षित है।
दास बाज़ार (अब बंद)। एंग्लिकन कैथेड्रल सीधे उस जगह पर बनाया जा रहा है। वेदी वहाँ है जहाँ कोड़े मारने का खंभा था। कुछ पुरानी कोठरियाँ अभी भी मौजूद हैं। यह एक भुतहा स्थान है।
मसाले के बागान। अंदरूनी हिस्से में एक दिन की यात्रा ज़ांज़ीबार की संपत्ति का स्रोत उजागर करती है। लौंग के पेड़ों को परिपक्व होने में सात साल लगते हैं लेकिन वे एक सदी तक उत्पादन करते हैं। नवंबर-दिसंबर की कटाई में द्वीप के अधिकांश लोग लगते हैं। आप दालचीनी, जायफल, वनीला और काली मिर्च भी देखेंगे।
सुल्तान का बेड़ा। बरगश एक छोटी नौसेना रखते हैं - एक स्टीमशिप, कई सशस्त्र धाऊ - जो बंदरगाह में लंगर डाले हैं। असली नौसैनिक शक्ति ब्रिटिश है, और यह सब जानते हैं।
व्यावहारिक बातें
मुद्रा। मारिया थेरेसा थेलर (एक ऑस्ट्रियाई चाँदी का सिक्का) पूरे पूर्वी अफ्रीका और अरब में मानक मुद्रा है। भारतीय रुपये चलते हैं। ब्रिटिश पाउंड यूरोपीय व्यापार घरानों में बदले जा सकते हैं। छोटी खरीदारी के लिए अंदरूनी बाज़ारों में कौड़ी के गोले अभी भी चलते हैं।
भाषा। स्वाहिली (Kiswahili) - अरबी-प्रभावित बंटू भाषा जो मोम्बासा से कांगो तक व्यापार की भाषा है - सामान्य संपर्क भाषा है। अरबी आपको उच्च वर्ग का दर्शाती है। अंग्रेजी आपको यूरोपीय क्लबों में प्रवेश दिलाती है। भारतीय व्यापारी आपस में गुजराती या कच्छी बोलते हैं।
आवास। यूरोपीय ब्रिटिश या जर्मन क्लबों में या अपने दूतावासों के साथ रुकते हैं। बाकी सभी स्टोन टाउन में कमरे किराए पर लेते हैं - nyumba ya kulala wageni (अतिथि गृह) ढूँढें। मोलभाव ज़रूर करें; पहली कीमत असली दर से तिगुनी मान लें।
आवागमन। द्वीप छोटा है - लगभग 97 किलोमीटर लंबा। स्टोन टाउन में पैदल चला जा सकता है (गर्मी के कारण धीरे-धीरे)। गधे सामान ढोते हैं। कुली बाकी सब ढोते हैं। बागानों की यात्रा के लिए गधों सहित एक गाइड किराए पर लें।
विदाई के विचार
1880 का ज़ांज़ीबार एक अजीब संधिकाल में जी रहा है। द्वीप कभी इतना समृद्ध नहीं था - लौंग का पैसा महल बना रहा है, संगमरमर मँगवा रहा है, एक छोटे से आधुनिकीकरण को वित्त दे रहा है - लेकिन पुरानी व्यवस्था समाप्त हो रही है। एक दशक के भीतर, जर्मनी और ब्रिटेन मुख्यभूमि को बाँट लेंगे। दो दशकों के भीतर, सुल्तान एक कठपुतली होगा। mashallah (ईश्वर की इच्छा) की समृद्धि नाज़ुक लगती है क्योंकि है ही।
लेकिन अभी, जलमार्ग पर खड़े होकर, जैसे मस्कट, बंबई और मेडागास्कर के धाऊ बंदरगाह में हिचकोले खाते हैं, आप इतिहास के एक महान महानगरीय चौराहे के साक्षी हैं। मुअज़्ज़िन की आवाज़ चर्च की घंटियों, हिंदी गीतों और बंदरगाह मज़दूरों के हाथीदाँत उतारते ताल-बद्ध जाप के साथ मिल जाती है। हवा में पैसों और लौंग की खुशबू है।
एक गहरी साँस लें। यह ज़्यादा नहीं चलेगा। लेकिन इस पल, आप यहाँ हैं।
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