穿越时空指南：1630年的莫卧儿阿格拉

你刚刚在亚穆纳河畔现身，空气如同一堵温暖、香料弥漫的墙扑面而来。欢迎来到1630年的阿格拉——莫卧儿帝国这个地球上最富有、最强大国家之一的跳动心脏。沙贾汗坐在孔雀宝座上，而在你身后不远处，成千上万的工人正开始建造那座日后将成为有史以来最美建筑的工程。

以下是如何在这里生存下来——甚至可能享受这段旅程的方法。

穿什么

首先要明白：你现在身上穿的一切都是错的。1630年的阿格拉是一座极其讲究时尚的城市，人们绝对会对你评头论足。

男性应该穿jama——一种长款交叠式长袍，在左侧系带，搭配腰间的patka（腰带）和一种叫churidar的贴身长裤。头巾是不可或缺的。头巾的样式、面料和颜色会透露出你的宗教信仰、种姓和社会地位。穿错了会让所有人都感到困惑。棉布或细棉布适合平民。如果你想融入宫廷，你需要丝绸——但只能是特定的颜色。皇帝会亲自规定哪些贵族能穿哪些色调。

女性穿peshwaz（长袍）或搭配飘逸dupatta（披巾）的kurta。在户外要遮住头部。有地位的莫卧儿女性极少公开露面——zenana（闺阁）是严格的私人领域。

鞋履：卷头的皮革juttis。赤脚会让你被视为极度贫穷。

吃什么（以及什么会毁了你）

1630年的莫卧儿美食真的令人惊叹。皇家厨房雇用了数百名厨师，这套饮食文化经过一个世纪波斯、中亚和印度风味的融合已臻于精致。

该吃这些： 印度香饭（biryani）已经问世，而且极其美味——分层米饭配慢炖肉类、藏红花和干果。各种kebab（烤肉串）是街头小吃。用坦都炉烤制的naan（馕）。喜欢甜食的话有halwa和jalebi。水果令人惊叹——芒果在这里几乎是一种信仰。沙贾汗本人就痴迷于阿方索芒果。

该喝这些： Sherbet——用玫瑰水、罗望子或柠檬调制的冰镇饮品。莫卧儿人有一条从喜马拉雅山运送冰块的供应链。是的，真的。1630年的印度平原就有冰块。Lassi（酸奶饮品）随处可见。

应避免： 自来水，显而易见。坚持喝煮沸的茶、sherbet，或任何加热过的东西。来路不明摊贩的街头小吃，风险一如既往。莫卧儿人信奉伊斯兰教，因此酒精官方是被禁止的，但实际上宫廷里葡萄酒喝得很多。平民则用棕榈树汁酿造toddy。请低调饮用。

能救你一命的社会规则

莫卧儿阿格拉是一座国际化都市——印度教徒、穆斯林、耆那教徒、基督徒、犹太人、亚美尼亚人、葡萄牙人和英国商人都生活在这里。但国际化不等于随便。

皇帝近乎神明。 沙贾汗每天都会出现在jharokha（宫殿窗台）进行公开觐见。他出现时，你要深深鞠躬。用右手触地再放到头上（kornish）是标准问候礼。绝不要背对皇帝。除非获邀，绝不要在他面前坐下。

等级至上。 每次互动都要求你了解谁的地位高于谁。贵族（mansabdars）有数字化的等级，决定他们的薪俸、骑兵义务，以及有多少人必须向他们鞠躬。问候礼节出错不仅仅是失礼——甚至可能有危险。

左手规则同样适用。 只用右手进食。左手被认为是不洁的。用左手递东西是严重的侮辱。

宗教敏感性。 莫卧儿人是统治印度教徒占多数人口的穆斯林。沙贾汗比他的前任们更正统（他的祖父阿克巴以宽容著称）。不要在印度教地区吃牛肉。不要在穆斯林周围吃猪肉。如果拿不准，就吃素——耆那教徒已经这样做了几个世纪，没人为此找他们麻烦。

泰姬陵（建造中）

1630年这座城市气氛异常躁动的原因是，沙贾汗挚爱的妻子慕塔芝·玛哈将于1631年去世，皇帝已下令建造人类历史上最昂贵的陵墓。如果你在1630年代初抵达，会看到亚穆纳河南岸有一处巨大的建筑工地。

超过两万名工人和一千头大象正从拉贾斯坦运来白色大理石，从旁遮普运来碧玉，从西藏运来绿松石，从阿富汗运来青金石。这个项目将耗时22年，花费约3200万卢比（相当于现代货币约10亿美元）。你不会看到最终成品，但目睹地基被铺设的过程，就是在实时见证历史。

不要试图偷偷溜进施工现场。这里守卫森严，盗窃皇室建材的惩罚是断肢。

最大的危险

司法系统很严酷。 莫卧儿法律融合了伊斯兰沙里亚法与皇室敕令。盗窃可能让你失去一只手。谋杀意味着死刑。侮辱皇帝……不要侮辱皇帝。kotwal（城市治安官）经营着一套出人意料高效的监视网络。旅行者会被跟踪和登记。

疾病。 瘟疫、霍乱和痢疾是无形的杀手。1630年的阿格拉是一座人口超过50万的城市，卫生条件从"以那个时代而言令人印象深刻"（城堡里有自来水）到"露天下水道"（其他所有地方）不等。保持清洁，喝安全的水，雨季期间避开河岸。

炎热。 阿格拉四月到六月经常达到45摄氏度（华氏113度）。莫卧儿人为自己的宫殿建造了精密的降温系统——水道、风塔和厚实的大理石墙壁。而你将身处户外。随身带水。中午休息。季风季（七月到九月）带来凉爽，但也带来洪水和蚊虫。

政治阴谋。 沙贾汗的儿子们已经开始争夺继承权。到1650年代，这将爆发为一场残酷的内战。1630年时，宫廷看似稳定，但任何询问你"对王子们有何看法"的人都不可信任。

你必须看到的

阿格拉堡。 红堡是皇帝的主要居所——一座城中之城，宫殿、花园、清真寺和觐见大厅全部由红砂岩和白色大理石建成。Diwan-i-Am（公众觐见厅）是沙贾汗每日主持公道的地方。作为平民，你可以进入外庭院。内宫则严格禁止入内。

集市。 阿格拉的市场是世界上最富庶的市场之一。金纳里市集出售金线刺绣、珠宝和织锦丝绸。香料商人陈列着堆积如山的姜黄、豆蔻和藏红花。来自戈尔康达的钻石商人在这里开设店铺。如果你有银卢比，能买到在你家乡要花一大笔钱才能买到的东西。

法泰赫布尔西克里。 仅在西面40公里处，这座由沙贾汗祖父阿克巴建造的废弃都城依然保存得近乎完好。它诡异而美丽——一座完整的红砂岩宫殿鬼城。Panch Mahal（五层楼阁）能俯瞰平原景色。雇一匹马或加入西行的商队。若想了解二十年后帝国的样貌，请参阅我们的1650年莫卧儿德里指南。

黄昏时分的亚穆纳河。 傍晚时分在河岸找个地方坐下。宣礼声从数十座清真寺回荡而来。船只载着棉花和靛蓝缓缓漂过。尚未完工的泰姬陵工地在渐暗的余晖中泛着微光。几十年后，这将成为地球上被拍摄次数最多的景色。而此刻，它不过是阿格拉又一个平凡的夜晚——却完美无瑕。

生存要点总结

• 穿着入乡随俗，戴上头巾，穿好鞋子
• 吃印度香饭，喝sherbet，别喝河水
• 见到重要人物就鞠躬，见到皇帝要鞠得更深
• 只用右手，永远如此
• 避开施工现场、正午烈日和政治话题
• 随身携带银卢比（自动取款机还没被发明出来）

1630年的莫卧儿阿格拉喧闹、炎热、香气四溢、危险重重，却又绝对壮丽非凡。这里是一个从喀布尔延伸到孟加拉的帝国之都，统治者是一个因爱而悲痛欲绝、不惜倾力建造世界上最美纪念碑来证明这份爱的男人。作为穿越目的地，你不会找到比这更好的选择了。

只是别忘了戴上头巾。

关于同一时代另一座伟大的帝国都城，请参阅我们的1280年元代大都指南，那个蒙古先行帝国的中亚贸易网络塑造了莫卧儿世界。